Domuz paçasını, domuz belini ve domuz boyun kemiklerini büyük bir tencereye yerleştirin; suyla kaplayın. Bir baş sarımsak ve tatlıya göre tuzu ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve et yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 1 saat kaynatın. Hominy ekleyip karıştırın; kaynatın ve 20 dakika daha kaynatın.

Domatesi ve guajillo biberlerini bir tencereye yerleştirin ve üzerini kapatacak kadar su ekleyin; kaynatın. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin; süzün.

Domates ve biberleri, tuzu, 1 diş sarımsağı, kekiği ve kimyonu blendera yerleştirin; 2 su bardağı su ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışımı ince bir süzgeçten süzün ve biber sosunu ayırın.

Domuzu bir çalışma yüzeyine aktarın ve iki çatal ile parçalayın. Domuz kemiklerini ve sarımsağı atın.

Biber sosunu ve parçalanmış domuzu tencereye karıştırın. Pozole lezzetler birbirine karışana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın.