CookPal AI
recipe image

Bizim Tarzımızda Antrikot

Maliyet $50, kaydet $30

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 100 Min
  • 12 Porsiyon Sayısı
  • $50

MALZEMELER

  • Sığır Et ve Et Ürünleri

    • 1 (8 pound) dik duran kaburga rosto, yağ temizlenmiş
    • 6 dilim bacon

  • Baharatlar ve Soslar

    • 2 yemek kaşığı taze öğütülmüş siyah biber
    • 1 çay kaşığı kırılmış kurutulmuş rosmarin

  • Fırın Malzemeleri

    • 3 ¼ su bardağı kaya tuzu
    • 3 ¼ su bardağı un
    • ¾ su bardağı soğuk su

  • Sebzeler ve Mantarlar

    • 1 pound taze mantar, doğranmış

  • Et Suyu Karışımı ve Sıvılar

    • 2 (1 ounce) paket kuru au jus et suyu karışımı
    • 6 su bardağı soğuk su
    • ½ su bardağı kuru kırmızı şarap

  • Diğer

    • 🧈 1 yemek kaşığı tereyağı

ADIMLAR

1

Fırını 450 derece F (230 derece C) sıcaklığa getirin. Rostoyu yıkayın, kurulayın ve karabiber ile rosmarinle tatlandırın.

2

Kaya tuzu macunu hazırlayın; bunun için kaya tuzu, un ve soğuk suyu karıştırın. Pişirme tepsisine bir kat macun sürün, eti kaburgalar aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve üzerine bacon ve macunla kaplayın.

3

Önceden ısıtılmış fırında et kızarana ve kahverengi olana kadar pişirin, yaklaşık 20-30 dakika. Daha sonra sıcaklığı 325 derece F (165 derece C) ye düşürün ve orta pişmişlik için (130 derece F / 54 derece C), yaklaşık bir saat daha pişmeye devam edin. Rostoyu servis etmeden önce 30 dakika dinlendirin.

4

Mantarlı sos hazırlayın: Tereyağını eritin, mantarları kahverengi olana kadar pişirin, ardından soğuk su, au jus et suyu karışımı ve şarap ekleyip karıştırın. Kalınlaşana kadar kaynatın.

5

Tuz kabuğunu kırın, eti dilimleyin ve mantarlı sosla servis edin.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

709

Kalori

  • 37g
    Protein
  • 31g
    Karbonhidratlar
  • 47g
    Yağlar

💡 İpuçları

Rosto piştikten sonra 30 dakika dinlendirin, böylece sular yeniden dağılsın.Tam bir öğün için püre patates ve yeşil fasulye gibi yan yemeklerle servis edin.Mükemmel pişmişlik için et termometresi kullanın.Eğer sosda daha az tuzlu tat tercih ediyorsanız, hazırlama sırasında tadı ayarlayın.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.