Malzemeleri toplayın.

Bir gazlı ızgarayı yüksek ısıda ön ısıtın veya mangal kömürlerini ızgaranın bir tarafına yerleştirin. Izgara yüzeyini hafifçe yağlayın.

Kimyon, çili tozu, pul biber, tuz ve karabiberi küçük bir kavanoza koyun; kapağı kapatın ve karıştırmak için çalkalayın.

Her bir kaburganın arkasındaki zarı kesin. Küçük ve keskin bir bıçakla kaburga ile zar arasına girin ve mümkün olduğunca zardan kurtulun.

Kaburgaların her iki tarafına da baharatları serpiştirin. Kaburgaların çok koyu ve baharatlı olmaması için baharatları iyice ovmayın.

Damlamayı yakalamak ve alevlenmeyi önlemek için alt rafa alüminyum folyo yerleştirin. Kaburgaları üst rafa yatırın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve kapağı kapatın; kaburgaları, et kolayca kemikten ayrılabilecek şekilde yaklaşık 1 saat pişirin.

Kaburgaları barbekü sosuyla fırçalayın ve ekstra 5 dakika daha grille alın.