Fırını 400°F (200°C)’ye ısıtın.

Bir kasede elektrikli mikserle ⅓ su bardağı ince taneli şeker ve tereyağını hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırın. Yumurta sarılarını ekleyin; iyi karıştırın. Badem özütünü ekleyin. Kabarık bir macun kıvamına gelene kadar öğütülmüş badem ve unu karıştırın.

Börek hamurunu 8 eşit parçaya kesin. Her börek hamuru parçasının alt ortasına 1 yemek kaşığı badem karışımlarından yerleştirin. Börek hamurunu dolguya katlayın; kenarları bastırarak mühürleyin. Alt kenarda 'pençe' oluşturmak için eşit aralıklı ½ inçlik üç kesik yapın. Hamurları fırın tepsisine aktarın.

Bir kasede tüm yumurtayı ve 1 yemek kaşığı suyu karıştırın; her ayı pençesine fırçalayın, ardından kalan 2 yemek kaşığı ince taneli şeker ve dilimlenmiş badem serpiştirin.