Kremalı hamur tabakasını paket talimatlarına göre çözdürün, çok soğuk tutun ve kullanıncaya kadar buzdolabında saklayın.

Fırını 400°F (200°C)'ye önceden ısıtın. 2 pişirme tepsisini yağlı kağıtla kaplayın. Esmer şekeri ve tarçını küçük bir kasede karıştırın ve kenara koyun.

Soğuk kremalı hamur tabakasını açın ve hafifçe unlanmış bir yüzeye koyun. Çatlakları gidermek için bir oklava ile hafifçe üzerini 12 inç genişliğinde bir dikdörtgene yuvarlayın, yaklaşık 1/8 inç kalınlıkta.

Pastacı fırçasını kullanarak eritilmiş (oda sıcaklığında) tereyağını hamur tabakası üzerine eşit bir şekilde fırçalayın. Tarçınlı şekeri serpin ve hafifçe bastırın.

Keskin bir bıçak veya pizza kesicisi kullanarak hamur tabakasını 12 adet 1 inç genişliğinde şeritlere bölün. Şeritleri 10 dakika süreyle buzdolabında soğutun.

Her şeridi 5-6 kez, tarçın katmanı içeri doğru bakacak şekilde burulun. Şeritleri tekrar 10 dakika süreyle buzdolabında soğutun.

Hazırlanan pişirme tepsilerine şeritleri 2 inç aralıkla yerleştirin.