Fırını 425°F (220°C) dereceye kadar ısıtın. Pasta tabanını 23 cm'lik bir pastalık içine yerleştirin ve bir fırın tepsisi üzerine koyun.

Balkabağı püresi, yoğunlaştırılmış süt, yumurta ve balkabağı baharatlarını büyük bir kapta birleştirin. Karıştırın ve ayrı bir yere alın.

Krem peynirli sarmalı hazırlayın: Orta boy mikrodalga güveçte mascarpone, süt, maple şurubu ve unu karıştırın. Kremayı tamamen eriyene kadar yüksek güçte yaklaşık 20 ila 30 saniye mikrodalga yapın. Sarmal oluşturmayı kolaylaştırmak için karışımı tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Krem peynir karışımının yaklaşık üçte ikisini balkabağı doldurmasına ekleyin ve karıştırın. Balkabağı doldurmasını pasta tabanına dökün. Kalan mascarpone karışımını yaklaşık 10 parça halinde üstüne yerleştirin. İnce bir bıçak veya diş ipi kullanarak krem peynir parçalarını balkabağı dolgusuna sarmal şekilde karıştırın.

Önceden ısıtılmış fırında 425°F (220°C) sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Isıyı 350°F (175°C) dereceye düşürün ve yanlarda set edilene, merkezde jöle gibi hafifçe titreşene kadar yaklaşık 30 ila 35 dakika daha pişmeye devam edin.

Fırını kapatın, fırın kapısını açın ve pastayı fırında bir saat soğumaya bırakın. Ardından buzdolabına kaldırarak tamamen soğumasını sağlayın.