Fırını 450°F (230°C) dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Un, yumurta ve tuzu bir food processor'de birleştirin. Hamur bir arada durana kadar darbelendirin. Temiz bir yüzeyde yaklaşık 10 dakika boyunca hamuru yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar. Eğer hamur çok kuruysa su ekleyin. Hamuru plastikle sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Balkabağını 8 parçaya bölün. Çekirdekleri çıkarın ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Folyo ile üzerini kapatıp buharlaşmasını sağlayın.

Balkabağı yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Çıkartın ve soğumaya bırakın.

Tencerede orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğan ve adaçayı ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaf olana kadar karıştırarak pişirin, yaklaşık 5 dakika. Ateşten alın.

Balkabağı etini çıkarın ve mikserin içine aktarın. Soğan karışımını ve kremayı ekleyin. Karışana kadar çırpın. Yumurta, tuz ve karabiber ekleyip tekrar çırpın. Kenara koyun.

Hamuru buzdolabından çıkarın ve 8 parçaya bölün. Düzleştirin ve pasta makinesinden geçirerek istenilen kalınlığa getirin, 8 tabaka oluşturun.

Bir tabakayı unlanmış bir yüzey üzerine yerleştirin. Boydan boya aralıklarla dolguyu damlatacak şekilde düzenleyin, kenarları kapatmak için yer bırakın. Üstüne başka bir tabaka yerleştirin, kenarları sıkıştırarak mühürleyin ve ravioli şekillerine kesin. Kalan tabakalarla işlemi tekrarlayın.

Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Raviolileri toplu olarak 3-5 dakika pişirin, her biri yumuşak ancak hala sert kalacak şekilde.

Tereyağını ve adaçayı orta ateşte bir sos tenceresinde ısıtın. Tereyağı kahverengi ve kokulu olana kadar 5-10 dakika boyunca karıştırarak kaynatın.