Bir kaseye süt, balkabağı, yumurta ve eritilmiş tereyağını ekleyip düzgün bir şekilde çırpın.

Farklı bir kapta un, esmer şeker, espresso tozu, kabartma tozu, balkabağı baharatı ve tuzu birlikte çırpın.

Kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin ve nemlendirinceye kadar karıştırın. Birkaç topak kalmasına dikkat edin.

Orta ateşte hafif yağlanmış bir tavayı 350°F (180°C)’ye kadar ısıtın. Hamurdan büyük kaşık dolusu alarak tavaya 3 inç çapında pancake'ler oluşturun. Kabarcıklar oluşana ve kenarlar kuruyana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Diğer tarafı da altın sarısı olana kadar çevirip yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin. Tüm hamur bitene kadar işlemi tekrarlayın.