Fırını 350°F (175°C) dereceye ısıtın. Orta boy pişirme kabını hafifçe yağlayın.

Tavukları sarımsaklı tuz ile tatlandırın; hazırlanan pişirme kabında dizin. Pembe olmayana kadar ve sıvılar berrak görünene kadar pişirin (iç sıcaklık en az 165°F), yaklaşık 45 dakika.

Tavuğu soğutun, çekirdeklere ayırın ve kenara koyun.

Her bir tortilla yarısını gaz ocağı yanma alevinde metal maşa ile hafifçe şişinceye kadar yakın, yaklaşık 1 dakika.

Orta boy pişirme kabının tabanına yaklaşık 1/2 inç enchilada sosu dökün. Üstüne tek kat olarak 6 tortilla dizin.

Üzerine 1/2 oranında tavuk, 1/3 oranında peynir, 1/2 oranında krema ve kalan sosun 1/3'ünü serpin. Katmanları tekrarlayın.

Kalan tortillaları kalan sosla kaplayın ve üstüne yerleştirin. Kalan peyniri serpin ve kalan sosla üstünü kaplayın.