Tereyağını orta ateşte bir sos tenceresinde eritin, yağ üzerine serpilmiş bir tutam un sadece kabarmaya başlayana kadar. Unu puding kıvamında kalın bir macun oluşturmak için çırpalım. Un altın rengi olana ve ekmek kokmaya başlayana kadar yaklaşık 20 dakika sürekli olarak karıştırarak pişirmeye devam edin.

Şarap, hardal ve kırmızı toz biberi çırpın.

Çok amaçlı un-tereyağı karışımına ağır krema ekleyin; kalınlaşana kadar pişirin ve karıştırın, yaklaşık 5 dakika.

Fontina peynirini ekleyin; eriyene kadar karıştırın, yaklaşık 1 dakika.