Çatlaklar için iki adet 16 ons'lik kavanozu ve paslanma için kapakları kontrol edin, kusurlu olanları ayırın. Elma sosu hazır olana kadar kaynar suda bekletin. Yeni, kullanılmamış kapakları ve halkaları sıcak sabunlu suda yıkayın.

Orta ateşte bir tencerede suyu, ayvaları ve limon suyunu birleştirin; kaynatın. Isıyı düşürün; yumuşayıncaya kadar 8 ila 10 dakika boyunca kaynatın. Elma ve şekeri ekleyin; ayvalar ve elmalar çok yumuşak olana kadar 10 ila 15 dakika pişirin.

Elma-ayva karışımını ince bir süzgeçten süzün. Elma-ayva katılarını aynı tencereye geri döndürün; sürekli karıştırarak sıcak olana kadar ısıtın.

Ayva-elma sosunu sıcak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, üstten 1/4 inç boşluk bırakarak. Hava kabarcıklarını çıkarmak için kavanozların içini temiz bir bıçak veya ince bir spatula ile dolaştırın. Dökülenleri silmek için nemli bir kağıt havlu ile kenarlarını silin. Kavanozların kapaklarını sıkıca vidalayın.

Büyük bir çorba tenceresinin dibine bir ızgara yerleştirin ve yarısına kadar su ile doldurun. Kaynatın ve bir tutucu kullanarak kavanozları 2 inç arayla kaynar suya indirin. Kavanozların en az 1 inç üzerini kapatacak şekilde daha fazla kaynar su ekleyin. Kaynayıncaya kadar kaynatın, kapağı kapatın ve 5 dakika süreyle işlem yapın.