Ayvaları yıkayın, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini alın. Çekirdekleri ve kabukları ayırın. Ayva etini iri parçalara doğrayın ve meyveyi büyük bir tencereye aktarın. Çekirdekleri ve kabukları peynir bezi ile sarın, mutfak ipiyle bağlayın ve tencereye ekleyin.

Ayvaları kaplayacak kadar su dökün ve tencerenin yarısını kapatın, meyve yumuşayana kadar kaynatın, yaklaşık 30 ila 40 dakika. Kabuk torbasını çıkarın ve ayva etini süzgeçten veya yiyecek değirmeninden geçirin. Yaklaşık 2 ½ kilo meyve pulpu elde etmelisiniz.

Ayva pulpunu sos tavasına aktarın ve şekeri ekleyin. Şeker çözülene kadar düşük ısıda karıştırarak pişirin. Tahta kaşıkla sık sık karıştırarak macun çok kalınlaşana ve derin turuncu renk alana kadar pişmeye devam edin, yaklaşık 1 ½ saat.

Yağlanmış 9x13 inçlik bir fırın kabını hafifçe yağlayın veya yağlanmış yağlı kağıtla astın. Ayva macununu fırın kabına aktarın, yaklaşık 1 ½ inç kalınlığında yayın. Üstünü düzleştirin ve soğumaya bırakın.