Quinoa ve suyu bir sos tavasında kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, kapağı kapatın ve quinoa yumuşayıp suyunun tamamı emilene kadar yaklaşık 15 ila 20 dakika kaynatın.

Siya fasulyelerini bir çatalla kabaca ezin, bazılarını bütün bırakarak hamur kıvamında bir karışım oluşturun. Ellerinizle quinoa, ekmek kırıntıları, biber, yumurta, soğan, sarımsak, kimyon, acı biber sosu ve tuzu siyah fasulyelere karıştırın. 5 köfte şekillendirin.

Büyük bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın.