Orta boy bir kapta, tereyağını, ½ su bardağı beyaz şekeri ve kahverengi şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın. Yumurtayı ve 1 çay kaşığı badem özütünü ekleyin. Un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin; çırpılmış karışıma ekleyin. Hamuru örterek en az bir saat buzdolabında bekletin veya işlenmesi kolay hale gelene kadar bekletin.

Fırını 325°F (165°C)’ye ısıtın. Hamuru 1 inçlik toplara çevirin, topları kalan beyaz şekerde yuvarlayın ve yağlanmamış kek tabaklarına 2 inç arayla yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında 10 ila 12 dakika pişirin veya altın sarısı olana kadar pişirin. Fırından yeni çıktığında hemen her bisküvinin ortasına bir çikolata öpücüğü bastırın. Kekleri soğumaları için telli raflara alın.