Salatalık dilimlerini büyük bir kapta yerleştirin. Büyük bir sürahide 1 galon suya turşu kirecini karıştırın ve kireç çözünene kadar karıştırın; ardından salatalıkların üzerine dökün. 24 saat süreyle buzdolabında bekletin.

Salatalıkları süzün ve iyice durulayın; yeniden büyük bir kaba alın. Süzülmüş salatalıkların üzerine yeterli miktarda soğuk su ekleyin. En az 3 saat süreyle bekletin; daha sonra tekrar süzün. Salatalıkları büyük bir tencereye aktarın.

Bir kasede 1 ¼ su bardağı sirke ve 1 ¼ su bardağı suyu karıştırın; tarçın kırmızı sıcak şekerlemeleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşaması için bir kenara koyun.

Yarım su bardağı sirke, kırmızı gıda boyası ve alüminyum sülfatı bir kase içinde alüminyum sülfat çözülene kadar karıştırın; salatalıkların üzerine dökün ve üzerini örtecek şekilde yeterli su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte kaynatana kadar ısıtın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve 2 saat pişirin; süzün ve salatalıkları tekrar tencereye alın.

Tarçın şekerleme karışımını bir sos tenceresine aktarın; şekeri ve tarçın çubuklarını ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirin; şekerlemeler ve şeker tamamen şurup kıvamına gelinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Süzülmüş salatalıkların üzerine sıvıyı dökün. 8 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.

Salatalıklardan sıvıyı süzün ve ağır bir sos tenceresine aktarın; kaynatın ve tekrar salatalıkların üzerine dökün. 24 saat süreyle buzdolabında bekletin.

Salatalıklardan sıvıyı tekrar süzün ve ağır bir sos tenceresine aktarın; kaynatın ve tekrar salatalıkların üzerine dökün. 24 saat daha buzdolabında bekletin.

Salatalıkları ve şurubu kaynatma noktasına getirin.