Bir tencerede kırmızı biber, soğanlar, şeker, sirke ve tuzu birleştirin; kaynayana kadar getirin. Isıyı azaltın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Kavanozları ve kapakları en az 5 dakika boyunca kaynar suda sterilize edin. Turşuyu sıcak sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, üstten 1/2 inç boşluk kalacak şekilde. Kavanozlar doldurulduktan sonra iç kısımlarda hava kabarcıklarını çıkarmak için bir bıçak veya ince spatula geçirin. Kavanoz kenarlarını nemli bir kağıt havlu ile silerek herhangi bir yiyecek artığını temizleyin. Kapakları yerleştirin ve halkaları sıkın.

Büyük bir tencerenin altına bir ızgara yerleştirin ve yarısına kadar su ile doldurun. Kaynayana kadar getirin ve kavanozları bir tutucu kullanarak kaynar suya indirin. Kavanozlar arasında 2 inç boşluk bırakın. Gerekirse daha fazla kaynar su ekleyerek su seviyesini kavanozların üstünden en az 1 inç yukarıda olacak şekilde ayarlayın. Suyu kaynamaya devam ettirin, tencereyi kapatın ve 15 dakika işlem uygulayın.