Tereyağını orta ateşte büyük bir tencerede eritin. Soğanları, sarımsağı, kekiği, tuzu ve biberi sıcak tereyağında yumuşayıp kahverengi olana kadar pişirin ve karıştırın.

İçine kırmızı şarap ve şerry ekleyin; kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve alkol kokusu uçana kadar yavaşça kaynatın.

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın.

Soğan karışımının üzerine un serpin ve kaplanana kadar karıştırın; 10 dakika pişirin. İçine et suyunu ilave edin, unun karışması için karıştırın ve hafifçe koyulaşana kadar kaynatın.

Baget dilimlerini bir fırın tepsisine dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve altın rengi olana kadar fırında pişirin, yarı yolda çevirin.

Fırın ızgarasını ısıtma kaynağından yaklaşık 8 inç uzakta ayarlayın ve fırının grillini ön ısıtın.

Çorba kâselerinin her birine çorbadan yaklaşık 3/4 oranında doldurun. Üzerine 1 veya 2 dilim kızarmış baget yerleştirin, ardından bir dilim İsviçre ve provolone peyniri koyun.