Bütün malzemeleri bir araya getirin.

Ricotta, yumurta, parmesan, tuz, biber ve sarımsak tozunu büyük bir kapta eşit şekilde karıştırın. 1 su bardağı unu karıştırın. Gerekirse ekstra un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.

Hamuru 3 veya 4 parçaya bölün ve unlanmış bir yüzeyde 1/2 inç kalınlığında halatlar halinde yuvarlayın. Her halatı 1 inçlik parçalara ayırın ve hafifçe unlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Kullanmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Zeytinyağını orta ateşte bir sos tavasında ısıtın. Sarımsağı katıp yumuşayıncaya ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Küp kesilmiş domatesleri ve pul biberi ekleyip orta-yüksek ateşte kaynamaya getirin ve 10 dakika pişirin. Doğranmış fesleğeni karıştırın ve tadına göre tuz ve biber ekleyin.

Hafif tuzlu bol miktarda suyu geniş bir tencerede yüksek ateşte kaynatın. Gnocchi'leri yüze çıkana kadar kaynatın, 1 ila 2 dakika, ardından süzün.

Küp doğranmış mozzarella'yı sosun içine karıştırın ve sosun sıcaklığının peyniri eritmeden yumuşamasını sağlayın.