Fırını 400 F dereceye (200 C derece) ısıtın.

Her bir pancarı alüminyum folyo ile tek tek sarın ve bir fırın tepsisi üzerine yerleştirin.

Pancarları önceden ısıtılmış fırında, bir çatalla kolayca delinene kadar yaklaşık 45 dakika ila 1 saat pişirin. Pancarların soğumasını bekleyin, dokunabilecek hale gelince soyun ve 1/4 inçlik dilimlere kesin.

Pancarlar pişerken bir kasede soğan, maydanoz, zeytinyağı, balsamik sirke ve kırmızı şarap sirkesini çırpın; tuzu ve karabiberi ekleyip karışımı kenara koyun.