Büyük bir sos tenceresinde, düşük ateşte sütü, şekeri ve tarçın çubuklarını kaynamaya getirin. Süt biraz daha üçte bir oranında azalana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatmaya devam edin. Isıdan alın. Sos tenceresinde bırakın ve yaklaşık 10 dakika hafifçe soğumaya bırakın.

Elektrikli mikserle yumurta sarılarını kalınlaşana ve açık sarıya dönüşene kadar çırpın. Biraz sıcak süt karışımını ekleyin. Yumurta sarısı karışımını kalan süt karışımı ile sos tenceresine dökün. Karıştırın ve düşük ateşte kaynamaya getirin. Tencerenin altını ve yanlarını kazıyarak sürekli olarak karıştırın, karışım kaşığın arkasını kaplayacak kadar kalınlaşana kadar 5 ila 7 dakika boyunca karıştırmaya devam edin.