Bir kenarları yükseltmeli fırın tepsisi içine bir tel raf yerleştirin. Büyük bir kapta tavuk kanatlarını, zencefili, sarımsağı, tuzu, biberi ve suyu karıştırın. İyi karıştırın.

Başka bir kapta unu, patates nişastasını, mısır nişastasını ve EverCrisp’i büyük bir karıştırma kabında birleştirin. Malzemeler tamamen karışana kadar çırpın. Tuz ve biberle tatlandırın.

Un karışımından 1 su bardağı tavuklu kaba ekleyin. Tavuk ve su ile ince bir hamur oluşturmak için karıştırın.

Tavuğu unlu kaba ekleyin ve tamamen karışımınıza bulanana kadar karıştırın ve bastırın. Kızartmaya hazır olana kadar hazırlanan tele yerleştirin.

Derin bir kızartma makinesinde veya geniş bir sos tenceresinde yağı 325°F (165°C)’ye kadar ısıtın. İkinci bir kenarları yükseltmeli fırın tepsisini kağıt havlu ile döşeyin ve üstüne temiz bir tel raf yerleştirin.

Kızgın yağa her seferinde yaklaşık 5 parça tavuk parçası ekleyin. 6 dakika kızartın. Tavuğu kağıt havlu serili tepsi üzerindeki tele aktarın. Kalan tavuk parçalarıyla işlemi tekrarlayın.

Yağ sıcaklığını 350°F (175°C)'ye çıkarın. İlk grup pişmiş tavuğu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha kızartın. Kurumak için kağıt havlulara aktarın. İşlemi ikinci grup tavukla tekrarlayın.

Tavukları bir kaseye aktarın. Küçük bir sos tenceresini orta düşük ateşte ısıtın. Susam yağını, rendelenmiş sarımsağı, rendelenmiş zencefili, esmer şekeri, gochujang’ı, sirkeyi ve suyu ekleyin. Şeker eriyene ve sos pürüzsüzleşene kadar yaklaşık 5 dakika karıştırın.