Un ve tuzu, ped monte edilmiş bir karıştırıcı makinesinin kabına koyun. Tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla eşit şekilde un kaplanana kadar karıştırın.

Suyu kaba ekleyin. Hamur kaba bir kütle oluşturana kadar düşük hızda yaklaşık 45 saniye karıştırın.

Kabı streç film ile örtün ve tereyağı sertleşene kadar ancak kırılgan olmayacak şekilde buzdolabında yaklaşık 1200 saniye bekletin.

Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın ve yaklaşık 10 ½ x 6 inç boyutunda ½ inç kalınlığında bir dikdörtgen halinde açın.

Hamurun uzun kenarının üçte birini orta üçte birinin üzerine katlayın. Son üçte biri de ortaya doğru katlayın (bir mektup gibi). Katlanmış hamuru sıkıca streç film ile sarın ve soğuyana kadar buzdolabında yaklaşık 1800 saniye bekletin. Bu süreci 4 kez daha tekrarlayın, her seferinde hamuru 90 derece döndürerek.