Safran ipliklerini sıcak suda bir kasede bekletin.

Düşük ısıda basınçlı tencerede 2 1/2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Soğan yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3 dakika pişirin ve karıştırın. Pirinç ekleyin; pirinç tereyağını emip kızaran kadar birkaç dakika daha pişirin ve karıştırın, yaklaşık 3 dakika. Şarabı dökün ve alkol uçuncaya kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Kaynayan suyu tek seferde ekleyip karıştırın. Tencereyi üreticinin talimatlarına uygun olarak sıkıca kapatın ve basıncı düzenleyiciyi ventilasyon üzerine yerleştirin. Isıyı yüksek seviyeye çıkarın. Buhar düzenli bir şekilde çıkıp ıslık sesi çıkarmaya başlayana kadar ısıtın. Isıyı düşük seviyeye düşürün ve 4 dakika pişirin.

Tencereyi ısıdan alın ve üreticinin talimatlarına göre hızlı salınım yöntemiyle basıncı dikkatlice bırakın, yaklaşık 5 dakika. Basınç tamamen boşaldığında dikkatlice açın ve iyice karıştırın. Safran, kalan 1 1/2 yemek kaşık tereyağı, Parmesan peyniri, tuz ve karabiberi karıştırın.