Orta-yüksek ateşte bir tava ısıtın. 2 çay kaşığı yağı kızdırın. Somonu deri tarafı aşağı gelecek şekilde ekleyin. Bal ile fırçalayın; tuz ve karabiber serpin. Kapağını kapatıp 4 dakika pişirin.

Somunu dikkatlice çevirin ve ısıyı orta seviyeye düşürün. Etler çatalla kolayca ayrılabilecek şekilde, yaklaşık 5 dakika daha pişmeye devam edin. Somonu bir tabağa veya kap üzerine alın; üzerini örtüp en az 2 saat boyunca soğumaya bırakın.

Sos için bir gıda işlemcisine bir yumurta kırın. Limon suyu, Worcestershire, Dijon, sarımsak, rendelenmiş Parmesan ve siyah karabiber ekleyin; karıştırmak için çalıştırın. Gıda işlemcisi çalışırken yavaşça yağı akıtın, karışım emülsifiye olana kadar devam edin. Sosu kullanana kadar buzdolabında bekletin.

Kruvasanlar için tereyağını orta-yüksek ateşte bir tavada eritin. Ekmek küplerini ekleyin; İtalyan baharat karışımı ve granül sarımsağı serpin. Kruvasanlar kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika kızartın. Isıdan alın; kenara koyun.