Biberleri iyice yıkayın. Sap çevresinde dairesel bir kesik yaparak sapı çıkarın. Tohumları temizleyin; biberin iç kısmını durulayın. Tohumları ve sapları atın; biberleri kenara koyun.

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin; soğanlar şeffaf olana kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika soteleyin. Büyük bir kaseye aktarın.

Kıymanın üzerine soğanları elle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yavaşça pirinç ekleyerek elle karıştırın. Hepsini iyice karıştırın. Et ve pirinç karışımını biberlere doldurun.

1 veya 2 büyük tencerenin dibine yağ sürün. Doldurulmuş biberleri tencere(ler)e yerleştirin, üstten 2 inç boşluk bırakın. Biberler kaplanana kadar domates suyunu dökün. Eğer artan et karışımı varsa, onları toplar halinde şekillendirip domates suyuna ekleyin.