Tüm malzemeleri hazırlayın. Fırını 350°F (175°C) dereceye getirin.

9 inçlik bir pasta kalıbına pasta hamurunu yerleştirin; kenarlarını katlayın ve bir çatalın dişleriyle bastırarak süsleyin. Bir çatal yardımıyla hamurun yanlarına ve dibine eşit aralıklarla delikler açın. Hamur dokunulduğunda alt ve yan kısımları kuruyana kadar ön ısıtılmış fırında pişirin, yaklaşık 8 dakika. Fırından çıkarın ve 5 dakika boyunca soğumaya bırakın.

Büyük bir kasede yumurta beyazlarını, hindistancevizi parçalarını, unlu kek kırıntılarını, cevizleri, şekeri, tuzu ve vanilya özünü hafifçe katlayarak tamamen birleşene ve yoğun bir karışım oluşana kadar karıştırın, yaklaşık 1 dakika.

Yumurta beyazı karışımını hazırlanan pasta hamuruna aktarın ve üzerine düzgün bir şekilde yayın.

Fırına geri koyun ve pasta hamurunun kenarları altın rengi olana ve ortası pişene kadar 350°F (175°C) de pişirin, yaklaşık 25 dakika. Fırından çıkarın ve tel bir ızgaranın üzerinde tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 1 saat.