Ellerinizi sabun ve suyla yıkayın.

Yeşillikleri iyice temizleyin ve saplarını kesin. İyi kurulayın ve salata parçalarına ayırın ya da yaprakları boyunca 1/2 inçlik dilimlere kesin.

Büyük bir derin tencere ya da kapaklı tavada orta ateşte sarımsağı yağda kavurun.

Tenceredeki yeşilliklere 1 su bardağı su ekleyin. Tencereyi kapatın ve 4 dakika buharlayın.

Kapağı açın, yeşillikler küçülünceye kadar sürekli karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin ve karışım tamamen ıslanana kadar yüksek ateşte karıştırmaya devam edin.

Karışımın üzerine elma sirkesini serpin. Kapatın.