Fırını 350 derece Fahrenhayt (175 derece Santigrat) dereceye ısıtın.

Hafif tuzlu su ile dolu bir tencereyi kaynatın. Makarnayı suya karıştırın ve tekrar kaynatın. Pişirin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 8 dakika boyunca pişirin; macaroni yumuşamış ama hala dişli olana kadar pişirin; suyunu süzün.

Tereyağını orta ateşte büyük bir tencerede eritin. Eriyen tereyağına un ekleyin ve 1 ila 2 dakika boyunca sürekli olarak çırpın, bir roux yapmak için. Roux içine 2 su bardağı sütü pürüzsüz olana kadar çırpın ve ardından kalan sütü ekleyin. Kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin ama kaynamasına izin vermeyin.

Gouda, Cheddar, İsviçre peynirini ve 1 su bardağı Parmesan peynirini karışımın içine karıştırın; peynirler tamamen eridikten sonra, süzülen makarnayı karıştırarak kaplayın. Makarna karışımını 9x13 inçlik bir fırın kabına dökün.

1/2 su bardağı Parmesan peynirini, ekmek kırıntılarını ve kırmızı biberi küçük bir kapta karıştırın; makarnanın üzerine serpin. Zeytinyağını ekmek kırıntılarının üzerine damlatın.