CookPal AI
recipe image

Shiitake ve Bebek Bella Mantarlı Risotto

Maliyet $12, kaydet $10

Kaynak: Recommended by CookPal

  • 35 Min
  • 6 Porsiyon Sayısı
  • $12

MALZEMELER

  • Yağ ve Baharat

    • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 3 dal taze kekik, doğranmış
    • 1 tutam kereviz tuzu
    • 🧂 Tuz ve karabiber tadına göre

  • Sebzeler

    • ½ adet shallot, doğranmış
    • 🍄 4 ons shiitake mantarı, sapları çıkarılmış, kapakları dilimlenmiş
    • 🍄 3 ons cremini mantarı (bebek bellalar), dilimlenmiş

  • Pirinç ve Tahıllar

    • 1 ¾ su bardağı Arborio pirinç

  • Süt Ürünleri

    • 🧈 4 yemek kaşığı tereyağı, bölüştürülmüş
    • 🧀 ½ su bardağı yeni parmesan peyniri rendesi

  • Sıvılar

    • 🍷 1 ¼ su bardağı kuru beyaz şarap
    • 1 litre sıcak sebze suyu

  • Baharatlar

    • ¼ su bardağı doğranmış düz yapraklı maydanoz

ADIMLAR

1

Büyük bir sos tavasında orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Shallot'u sıcak yağda 30 saniye karıştırarak pişirin. Mantarları ekleyin ve altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin. Pirinç ve 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin; ateşi orta seviyeye düşürün. Shallot ve mantarlar altın sarısı olana kadar karıştırarak pişirin.

2

Şarabı ekleyin; buharlaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Kekik, kereviz tuzu, tuz ve karabiberle tatlandırın. Ateşi orta-düşük seviyeye düşürün; sıcak sebze suyunun 1/3'ünü dökün. Buharlaşana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 7 dakika pişirin.

3

Kalan sıcak sebze suyunun yarısını dökün; buharlaşana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Kalan sıcak su ile tekrarlayın. Pirinç yumuşak ve kremsi olana kadar sürekli karıştırın. Gerekirse pirincin yumuşamasını sağlamak için sıcak su ekleyin.

4

Parmesan peyniri, maydanoz ve kalan 2 yemek kaşığı tereyağını servis etmek üzere karıştırın.

BESİN DEĞERLERİ

1 Porsiyon Başına

🔥

439

Kalori

  • 10g
    Protein
  • 61g
    Karbonhidratlar
  • 13g
    Yağlar

💡 İpuçları

Daha iyi dokunuş ve lezzet için taze shiitake mantarları kullanın.Risotto'nun kremsi kalmasını ve yanmamasını sağlamak için su eklerken sürekli karıştırın.Tercih ederseniz kuru beyaz şarabı alkol içermeyen bir alternatifle, örneğin sebze suyuyla değiştirebilirsiniz.

⚠️ Önlemler

Bu tarif yalnızca ilham amaçlıdır. Belirli kullanım bireysel farklılıklara göre ayarlanmalıdır.