Tereyağını orta ateşte büyük bir tavada eritin. Sarımsak, soğan, Kajun baharat karışımı, kırmızı toz biber ve pul biberi ekleyin. Soğan yumuşayıp şeffaf olana kadar yaklaşık 300 saniye pişirin.

Karidesi ekleyin. Karidesler dışarıdan parlak pembe olana ve eti artık şeffaf olmadığında yaklaşık 300 saniye pişirin. Fazla yağı süzüp atın. Kenara koyun.

Krema peyniri, sıvı duman ve limon suyunu büyük bir kasede karıştırın. Karidesleri ve ½ su bardağı cevizi ekleyip eşit şekilde dağılana kadar karıştırın. Karışımı bir top haline getirin. Plastikle kaplayın ve hafifçe sertleşene kadar buzdolabında yaklaşık 1800 saniye bekletin.