Mayonez, doğranmış chipotle biberleri, limon suyu, bal, avokado yağı, toz kimyon ve tuzu büyük bir kasede karıştırın. Salata sosunu hazırlamak için iyi karıştırın. Doğranmış lahanayı sosla karıştırın ve buzdolabında bekletin.

Tencerede suyu, et suyu ve kırmızı biberi kaynatın. Karidesleri ekleyin ve pembeleşip kıvrılana kadar, yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Pişen karidesleri hemen çıkarın.

Fırının ızgarasını ısıtın ve fırın rafını ısıttan yaklaşık 6 inç aşağıda yerleştirin. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.

Ezilmiş fasulye, tütsülenmiş paprika, toz kimyon ve sarımsak granüllerini bir kasede karıştırın. Karışımı tostada kabuklarına sürün, ardından queso frescoyu eşit şekilde serpiştirin.

Tostadaları peynir hafifçe erimeye başlayana kadar, yaklaşık 1-2 dakika boyunca ızgarada pişirin. Yanmaması için dikkatle izleyin.