Fırını 400°F (200°C) dereceye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Pizza hamurunu hafifçe unlu bir yüzeyde 12x18 inçlik bir dikdörtgene açın. Hamurun tüm yüzeyini çırpılmış yumurtanın yarısıyla fırça ile sürün.

Ricotta peynirinin yuvarlak birer yemek kaşığı dolgularını damalı bir desen oluşturacak şekilde hamurun üzerine yerleştirin; aralarında 1,5 inç boşluk bırakarak, üst kenardan 3 inç aşağıdan başlayın.

Sosislerin yuvarlak birer yemek kaşığı dolgularını ricotta dolgularının arasındaki boşluklara alternatif olarak yerleştirin.

Üzerine eşit şekilde siyah biber, kırmızı pul biber ve tuz serpin. Yeşil soğanları serpiştirin ve Pecorino Romano peynirini rendeleyerek üzerini kaplayın.

Hamuru alttan yukarı doğru sarın, düz hamurla birleşen kenarı mühürleyin. Dikiş kısmının alta gelmesini sağlayın.

Ruloyu 12 eşit parçaya kesin, her bir parçayı kesik tarafı yukarı gelecek şekilde hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Üst kısımlarını kalan yumurta ile fırça ile sürün ve daha fazla Pecorino Romano peyniri rendeleyerek üzerini kaplayın.