Tofuyu bir tabağa koyun ve üstüne başka bir tabak koyun. Üstüne 3 ila 5 kilogramlık bir ağırlık koyun. Tofuyu 20 ila 30 dakika basın; biriken sıvıyı boşaltın ve atın.

Tofuyu 2x4 inç boyutunda yaklaşık 1/4 inç kalınlığında dilimlere kesin.

Büyük bir tavada orta-düşük ateşte 1 yemek kaşığı yağı ısıtın. Tofu dilimlerini sıcak yağda her iki taraftan altın sarısı olana kadar 2 ila 3 dakika kızartın. Tofu dilimlerini yatay olarak, kenarları eğimli bir tabağa, örneğin bir çay tabağına dizin.