Yumurtaları büyük bir tencereye koyun ve soğuk tuzlu su ile kaplayın. Suyu kaynatın ve hemen tencereyi ocaktan alın. Tencereyi kapatın ve yumurtaları sıcak suda 15 dakika bekletin.

Tenceredeki sıcak suyu boşaltın ve yumurtalar tamamen soğuyana kadar soğuk su geçirin. Yumurtaları soyun ve boydan ikiye bölün.

Her bir yumurtanın sarısını beyazından ayırın. Sarıları bir kaseye ezin.

Mayonez, turşu sosu, şeker, sarı hardal, elma sirkesi, tuz ve karabiberi yumurta sarılarına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Yumurta beyazlarının içine sarı karışımını kaşıkla doldurun ve üzerine paprika serpin.