Domuz omuzunu yavaş pişirici kabına yerleştirin. Domuzun tamamen kaplanmasını sağlamak için yavaş pişiriciye su ve beyaz sirke dökün; sirke ve su oranını 2'ye 1 oranında koruyun. Tuzu ekleyin. Seramik kâseyi buzdolabına koyun ve domuzu en az 12 saat, en fazla 24 saat marinasyona bırakın.

Seramik kâsedeki sıvının yeterli kısmını boşaltın, yaklaşık olarak domuzun 1/2 inçlik kısmı açıkta kalana kadar. Kalan sıvıya soğanı ekleyin. Domuzun açıkta kalan yüzeyine kimyon, hardal, çili tozu ve kahverengi şekeri serpiştirin. Kâseyi yavaş pişiricinin alt kısmına yerleştirin ve domuz yumuşayıp kolayca parçalanana kadar, 8 ila 10 saat boyunca Yüksek sıcaklıkta pişirin.