Küçük bir kapta kosher tuzu, granüle sarımsağı, soğan tozunu, kuru hardalı ve siyah biberi karıştırın. Baharat karışımını domuz omuzuna eşit şekilde sürün.

Domuzu 8 litrelik bir yavaş pişiriciye yerleştirin. Bir kapta bal, Dijon hardalı, tam tahıllı hardal, Worcestershire sosu ve elma sirkesini karıştırın. Dijon karışımının bir bardağını domuzun üzerine dökün ve kalan yarım bardağı buzdolabında saklayın.

Yavaş pişiriciyi kapatın ve yüksek ısıda 5-6 saat veya düşük ısıda 8-10 saat pişirin, pişirme süresinin yarısında domuzu çevirin.

Domuzu bir kesme tahtasına aktarın ve yavaş pişiricideki pişirme sıvısının 1/4 bardağını ayırın. Kalan pişirme sıvısını atın.

Ayrılan Dijon karışımını ayrılan pişirme sıvısıyla çırpın. Domuzu iki çatalla parçalayın ve sosla birlikte geri karıştırın.