Hurmadan, kirazdan, üzümden, yabanmersininden, kayısıdan ve zenzero'yu bir kaseye birleştirin. Üstüne baharatlı rom ve chai çayı dökün ve 8 saat boyunca veya gece boyunca bekletin.

İçerisindeki meyveleri portakal suyu, kabuk, tereyağı, şeker, kabuk ve tarçın çubuğu ile karıştırın. Kaynamaya gelene kadar ısıtın ve tereyağı eriyip şeker çözülünceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Isıdan alın ve 30 dakika soğumaya bırakın.

Bu arada, orta boy bir kapta un, tuz, kabartma tozu, baking powder, tarçın, yenibahar ve müsilaj karıştırın.

Fırını 325°F (165°C) dereceye önceden ısıtın. 4 adet mini kek kalıbına pişirme spreyi sıkın.

Meyve ezmesinden tarçın çubuğunu çıkarın. Un karışımını ekleyerek karıştırın. Yumurtaları ekleyin ve karıştırarak karıştırın, ardından karışık fındıkları katlayın. Hamuru hazırlanan kek kalıplarına bölüştürün.

Önceden ısıtılmış fırında, bir diş çubuğu kekin ortasına batırıldığında temiz çıkana kadar pişirin, yaklaşık 1 saat.

Fırından çıkarın ve 10 dakika tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Her bir kekin kenarlarına bıçak geçirin ve kalıptan çıkarın. Ilık kekleri daha fazla romla fırçalayın ve tamamen soğumaya bırakın, en az 1 saat.