Fırını 350°F (175°C)’ye ısıtın ve 2 kek kalıbını kağıt kaplayıcılarla döşeyin.

Gram kraker kırıntılarını, eritilmiş tereyağını, esmer şekeri, tuzu, müskatı ve tarçını birleştirin. Her bir kağıt kaplayıcıya 1 yemek kaşığı karışım bastırarak kabuk oluşturun.

Kabukları hafifçe koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin, sonra soğumaya bırakın.

Kaynar su, kakao tozu ve espresso tozunu pürüzsüz olana kadar çırpın, sonra soğumaya bırakın.

Tereyağını, yağı ve esmer şekeri kabarana kadar çırpın. Yumurta, vanilya ve tuzu ekleyin. Kakao karışımını, sonra un, kabartma tozu, kabartma sodası ve ekşi kremayı karıştırın.

Kek kaplayıcılarını 2/3 doldurun ve 20-25 dakika pişirin. Tamamen soğuyana kadar bekleyin.

Marshmallow’ları yaklaşık 1 dakika alt ızgarada kızartın, altın sarısı renginde olana kadar.

Yumurta akını, şekeri, suyu, tartar kremasını ve tuzu kaynamakta olan su üzerinde sert tepeler oluşuncaya kadar çırpın, yaklaşık 8-10 dakika.

Kızarmış marshmallow’ları, vanilya ve badem özütünü kremaya ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.