Tavuk butlarının her iki tarafını da tuz, biber ve sarımsak tozu ile tatlandırın.

Un, sarımsak tozu, dumanlı paprika, soğan tozu, tuz ve biberi bir kabın içinde çırpın. 3 yemek kaşığı tatlandırılmış undan ayırın.

Tavukları kalan tatlandırılmış unda bulayın ve bir tabağa alın.

Bir dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın ve tereyağını zeytinyağıyla eritin. Tavuk butlarını her iki tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 7 dakika kızartın.

Tavukları tavadan alın. Mantarları ve soğanı tavaya ekleyin, yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin, yaklaşık 30 saniye.

Ayırdığınız tatlandırılmış unu mantar karışımına serpiştirin ve bir macun oluşturun. Kademeli olarak tavuk suyu ve buharla yoğunlaştırılmış sütü çırparak ekleyin.