Büyük bir tencereyi suyla doldurun ve içine bir sous vide dalış cihazını yerleştirin. Sıcaklığı üreticinin talimatlarına göre 185°F (85°C) olarak ayarlayın.

Havuçları soğuk su altında fırçalayın ve iyice kurulayın. Havuçları büyük bir vakum torbasının içine tek bir katman halinde yerleştirin, küp doğranmış tereyağı, bal, 1/2 çay kaşığı tuz ve kırmızıbiber tozu ile birlikte koyun. Torbayı bir vakum makinesi kullanarak kapatın, gerekiyorsa sıvının torbadan kaçmaması için erken durdurun.

Torabayı suya yerleştirin ve zamanlayıcıyı 60 dakika için ayarlayın. Eğer torbada hava kalırsa, torbanın tamamen batık kalmasını sağlamak için ağır bir nesne ile ağırlık yapmanız gerekecek.

Fırının üst grillini ön ısıtın ve ızgarayı ısı kaynağından 4 inç uzağa yerleştirin.

Sous vide zamanlayıcısı bittiğinde, torbayı açın ve havuçları 3 yemek kaşığı torbadaki sıvı ile birlikte fırın-safe bir kapta aktarın.