Altına ısıya dayanıklı bir ped koyduğunuz büyük bir tencereyi su ile doldurun. Sous vide hassas pişiriciyi üreticinin talimatlarına göre tencereye takın; sıcaklığı 195 derece F (95 derece C) olarak ayarlayın. Zamanlayıcıyı 30 dakika olarak ayarlayın.

Pastırnakların uçlarını kesin; soyun. Pastırnakların en küçük kısımlarından 2 inçlik bir parça kesin; kalan parçaları eşit boyutlarda kesin. Parçalar üst üste binmeyecek şekilde düz bir şekilde resealable plastik bir torbaya yerleştirin. Zeytinyağı ve tuzu ekleyin.

Torbada fazla havayı su batırma yöntemi veya vakum makinesi kullanarak çıkarın; torbayı kapatın. Tencere sıcaklığına ulaştığında suya daldırın.

Sous vide zamanlayıcısında 10 dakika kaldığında küçük bir tavada tereyağını düşük ateşte eritin. Kekik dallarını ekleyin; 10 dakika kadar kaynatın.