Büyük bir tencerede hafif tuzlu suyu kaynatın. Spaghettiyi kaynar suda ara sıra karıştırarak, yaklaşık 12 dakika boyunca, hem yumuşak hem de dişe dirençli olana kadar pişirin. 1 su bardağı pişirme suyunu ayırın, ardından spaghettiyi süzün.

Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Sarımsağı ve biberi sıcak yağda 1 ila 2 dakika boyunca kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin.

Pişmiş spaghettiyi ve Pecorino Romano peynirini ekleyin. 1/2 su bardağı ayrılan pişirme suyunu ilave edin; peynir eriyene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.