Tavuk suyunu ve domates sosunu küçük bir sos tenceresinde kaynayıncaya kadar getirin, yaklaşık 5 dakika. Isıyı orta seviyeye düşürün ve kalan malzemeleri hazırlarken kaynamasını sürdürün.

Bu arada, pancettayı büyük bir tavada orta-yüksek ısıda ara sıra çevirerek eşit olarak kızarana kadar pişirin, yaklaşık 10 dakika. Pancettayı bir peçete serili tabağa alın, tavada pancetta yağını bırakın. Pancettayı doğrayın.

Soğanı ayrılan pancetta yağı içinde orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Pirinci ekleyin; hafifçe kızarana kadar pişirin, 3 ila 5 dakika.

Kaynayan tavuk suyunu ve domates sosunu pirinç karışımına dökün; doğranmış domatesleri, yeşil biberleri ve doğranmış pancettayı ekleyin. Kırmızıbiber tozu, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kapağını kapatın ve pirinç yumuşayıp sıvı emilene kadar, 30 ila 40 dakika boyunca pişirin.