Pirinci soğuk akan su altında bir süzgeçte duru suyunu gelene kadar yıkayın. Pirinç ve suyu bir tencerede birleştirin. Orta-yüksek ateşte kaynayıncaya kadar getirin, ısıyı düşük seviyeye düşürün, kapağı kapatın ve 20 dakika pişirin. Isıdan alın.

Şarap sirkesi, şeker ve tuzu küçük bir tencerede birleştirin. Şeker çözülene kadar orta ateşte pişirin. Alın ve soğumaya bırakın. Sirke karışımını pişmiş pirince karıştırın ve pirincin tamamen soğumasını bekleyin, yaklaşık 30 dakika.

Bir nori yaprağını bir sushi mat üzerine yerleştirin. Bir pirinç küreği kullanarak nori yaprağı üzerine yaklaşık 1/2 su bardağı pirinç yayın.

Nori yaprağını ters çevirin, böylece pirinç aşağı bakar. Orta kısımdaki nori yaprağına avokado dilimleri, somon, yeşil soğan ve sriracha mayonezini düzenleyin.

Dikkatlice noriyi sıkıca sararak bir sushi rulo oluşturun. Hoisin sos, sriracha mayonezi ile damlatın ve susam tohumları serpin.