Bir sos tavasında yüksek ateşte pirinç, su ve sirkeyi kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün, kapağı kapatın ve pirinç yumuşayıp sıvı emilene kadar 20 ila 25 dakika boyunca kaynatın. Herhangi bir fazla suyu emmesi için yaklaşık 10 dakika daha ocağı kapalı bırakın. Pirinci soğumak üzere kenara koyun.

Ton balığı, mayonez, biber tozu ve wasabi hamurunu bir kasede hafifçe karıştırın, ton balığını parçalayarak fakat bir hamur haline getirmeden karıştırın.

Sushi'yi sarabilmek için bambu sushi rulo matını streç filmle kaplayın. Plastik sargının üzerine bir nori yaprağını pürüzlü tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Islak parmaklarınızla hazırlanan kalın, eşit bir pirinç tabakasını nori'nin tamamını kaplayacak şekilde sıkıca yerleştirin.

Yaprağın alt kenarına boyunca kabak, havuç ve avokado'dan yaklaşık 1 yemek kaşığı kadarını bir çizgi halinde yerleştirin ve sebzelerin yanına ton balığı karışımından bir çizgi yayın.

Bambu rulo matının kenarını kaldırıp alt kenarı içeri doğru katlayın, doldurmaları kapatarak, sushiyi sıkı bir silindir şeklinde rulo haline getirin.