Büyük bir tencerede suyu, paça kemiğini, bebek havuçlarını, kerevizi, domatesi, dörde bölünmüş soğanı, sarımsağı ve lahana yapraklarını birleştirin. Kaynatın. Isıyı orta seviyeye düşürün ve 3 saat kaynatın.

Kemikten 1 1/2 ila 2 kupa kadar et ayırın. Küçük küpler halinde doğrayın ve çorbaya ayrı olarak saklayın.

Stoku bir süzgeçten geçirin ve katıları atın. Stoku kapaklı bir kaba aktarın ve yağ üstte toplanıp katılaşana kadar buzdolabında yaklaşık 1 ila 3 saat bekletin.

Yağı alın ve stoku yavaş pişiriciye dökün.

Tereyağını bir sos tavada eritin. Bebek havuçlarını, kırmızı soğanı ve sarımsağı sıcak tereyağında 7 ila 8 dakika boyunca kahverengileşene kadar karıştırarak pişirin.

Şarabı tava üzerine dökün ve kaynatın. Bir tahta kaşıkla tavasının dibindeki kahverengi parçaları kazıyın. Sıcak pişiriciye ekleyin.

Nohutları durulayıp süzün. Onları sıcak pişiriciye paça eti, patatesler, sazon baharatı, karabiber ve tuzla birlikte ekleyin. İyice karıştırın.

Sıcak pişiricide çorbanın koyulaşması için yaklaşık 5 ila 6 saat pişirin.