Orta ateşte bir dökme demir tavayı ısıtın. Bifteği ekleyin ve her iki taraftan 4 ila 5 dakika pişirin. Anlık okuma termometresi orta pişmişlik için 140°F (60°C) göstermelidir. Bifteği bir tabağa alın ve tavada çıkan suyu saklayın.

Patatesleri tavaya ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Ara sıra karıştırarak patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 8 ila 12 dakika pişirin.

Soğanı ekleyin ve hafifçe kızarana ve patatesler tamamen pişene kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin.

Bifteği dilimleyin ve tekrar tavaya geri koyun. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Patates karışımında 4 sığ oyuk açın ve her birine bir yumurta kırın. Domatesleri tavaya serpiştirin ve kapağı kapatın. Yumurta akı katılaşıp sarısı hala akışkan olana kadar yaklaşık 6 ila 12 dakika pişirin.