Büyük bir kapta mayayı ve şekeri ılık suda çözün. Kremamsı olana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

Tam buğday ununu, yağı ve tuzu maya karışımına karıştırın, ardından 4 su bardağı ekmeklik unu ekleyin. Kalan 1 1/2 su bardağı ekmeklik unu her seferinde 1/2 su bardağı olacak şekilde ekleyin ve her ekledikten sonra iyice karıştırın. Hamur bir araya geldiğinde, hafifçe unlanmış bir yüzeye çıkarın ve yaklaşık 8 dakika boyunca yoğurun, pürüzsüz ve elastik olana kadar.

Büyük bir karıştırma kabını hafifçe yağlayın. Hamuru kaba yerleştirin ve yağ ile kaplamak için çevirin. Islak bir bezle kapatın ve hacmi iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın.