Çilekleri ve şekeri orta-düşük ateşte küçük bir tencerede ısıtın. Sık sık karıştırarak kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin.

Mısır nişastasını ve suyu küçük bir kasede karıştırın. Bu karışımı tencereye ekleyin ve kıvam kazanana kadar 1-2 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve limon suyu ile kabuk rendesini karıştırın, sonra karışımı soğutun.

Fırını 350°F (175°C)’ye ön ısıtın. İki kek kalıbını kağıt kaplı hazırlayın.

Kek ununu, kabartma tozunu, tuzu, yemiş kabartma tozunu ve müskatı eleğe geçirerek karıştırın.

Tereyağını, yağı ve şekeri 3-4 dakika hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Beyaz yumurtaları, vanilya özünü ve badem özünü ekleyin, 3 dakika daha çırpın.

Un karışımını, ekşi kremayı ve sütü karıştırın. Alternatif toplu olarak azar azar ekleyin ve tamamen karışana kadar devam edin.

Hamuru kek kalıplarına dökün, 2/3 oranında doldurun. 22-26 dakika pişirin, ardından tamamen soğumaya bırakın.

Kekleri bir saat süreyle buzdolabında soğutun, daha kolay işlem yapmak için.

Soğutulmuş krema peyniri, pudra şekeri, vanilya özü ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın. Ağır kremayı yavaş yavaş katın ve sert tepeler oluşana kadar devam edin.

Soğutulmuş keklerin üst kısımlarını kesin, alt kısımlarına krema sıkın, üzerine çilek karışımı ekleyin ve yeniden birleştirin. Üst kısımları krema ve ek çilek karışımı ile süsleyin.