Fırını 200 derece C'ye (400 F) ısıtın. Kenarlı bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve üzerine dilimlenmiş çilekleri yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında çilekler yumuşayıp karamelizasyona gelene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Sosu hazırlamak için kızarmış çilekleri ve suyunu bir sos tavasına aktarın. İçine su, ketçap, kahverengi şeker, fesleğen, sirke, sarımsak, beyaz biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Kaynatın, sonra ateşi düşürüp 20 dakika kaynatın.

Sosun biraz soğumasını bekleyin ve pürüzsüz olana kadar blenderlayın.

Dış mekan ızgarayı orta-yüksek ısıya (375–400 F) getirin. Izgara tellerini yağlayın ve bezelye bifteğini tuz ve siyah biberle tatlandırın.

Bifteği bir taraftan 10 dakika ızgara yapın, çevirin ve hafifçe sosla fırçalayın. Her 3 dakikada bir sos sürerek diğer tarafı da 10 dakika daha pişirin.

Bifteği kesme tahtasına alın, gevşekçe alüminyum folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.

Salsa hazırlamak için bir kasede doğranmış çilek, salatalık, soğan, fesleğen, sirke, sarımsak ve tuzu karıştırın. 4 saat kadar soğutucuda bekletin.